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      固體飲料滅菌你知道哪些殺菌方法

      作者:   發布時間:2020-10-26 10:28:12   瀏覽量:
      固體飲料是指用糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,再添加相應的食品添加劑等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態料的供沖調飲用的制品,如橘汁粉、茶粉、咖啡粉、果珍型固體飲料等等,固體飲料主要的質量問題就是微生物超標。
      固體飲料殺菌是一種高效、節能、穩定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。在天然營養食品的加工過程中,為保持各種營養成分不受破壞,與傳統工藝相比,具有加工周期短、產品質量好、低溫殺菌、保待營養成分等優點,提高了效率,節省了電力,取得了明顯的經濟效益和社會效益。
      固體飲料滅菌你知道哪些殺菌方法
      固體飲料粉末滅菌可以采用一種新方法,“過熱蒸氣”。
      過熱蒸氣穿透力強,能夠將大腸桿菌、霉菌、酵母菌、雜菌等等的數量降到規定要求。原材料是水,所以不會造成污染,對人身體也無害。這種瞬時滅菌設備可以快速升溫,3-10s,粉末出來之后快速降溫,不用自然等待冷卻。過程不加水,不會結塊。平均1min/次,目前一天大量在300kg/h。設備清洗維護也很方便,用布擦拭就可以了。
      微波固體飲料粉烘干殺菌設備,在我們的日常生活中,粉狀食品是我們經常接觸的食品,包括蛋白粉、米粉、面粉、辣椒粉、胡椒粉、豆奶粉、豆粉、麥片、黑芝麻糊、花粉、藕粉、龜鱉粉、珍珠粉、蔬菜粉及各類調味料、藥粉等等。各類粉狀產品的生產過程中,由于生產條件及工藝的原因,往往使生產出來的產品微生物指標超標,保質期內容易變質,影響消費者健康。
      蒸汽滅菌
      采用高溫過熱蒸汽來滅菌,即利用溫度為130 攝氏度~160 攝氏度的過熱蒸汽噴射于需滅菌的物品上,數秒鐘即可完成滅菌操作,過熱蒸汽適用于流體食品、粉末等滅菌,穿透力強,滅菌效果佳。缺點: 易使蛋白質凝固或變性。
      輻照滅菌技術
      固體飲料滅菌
      是以電為能源的線性感應電子加速器所產生的電離輻射導致微生物的DNA和細胞發生變化,進而鈍化和殺死有害微生物。通過這種射線的輻照,寄生在食品中的病原菌、微生物及昆蟲等都被殺死。同時,食品經輻照處理后還能抑制食品自身的新陳代謝過程,因而可以防止食品的變質與霉爛。
      固體飲料滅菌請聯系我們。我們致力于提供創新、可靠的連續化殺菌技術,以滿足來自制藥、食品、天然產物以及化工等領域客戶的要求。

       

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